Vitaminas

Las vitaminas son sustancias órganicas activas necesarias para la vida que regularmente han de ser ingeridas con la alimentación . No pueden ser formadas, o sólo en cantidades insuficientes, en el metabolismo humano.
La denominación de las vitaminas con letras viene determinada por un aspecto histórico. En un principio, cuando se decubrió la existencia de varios de estos principios activos, se apreció que algunos estaban más representados que otros. Al no conocerse su fórmula química se le dio a cada una de ellas una letra para reconocerla.
Las patologías causadas por vitaminas están relacionadas con estados carenciales.
En la alimentación normal se encuentran corrientamenta la mayoría de las vitaminas, pero hay que tener en cuenta que muchas de ellas son extremadamente sensibles al calor y pierden sus propiedades al cocinar los alimentos.
Las vitaminas se clasifican en:

Liposolubes:
- Vitamina A.
- Vitamina D.
- Vitamina E.
- VItamina K.

Hidrosolubles:
- Viatmina C.
- Grupo vitamina B.
- Vitamina PP.