¿ Os acordáis que hace unos años se puso muy de moda la dieta Dukan? Es una dieta basada en el consumo de proteínas que ganó popularidad a partir del año 2000.
Pero, ¿ qué son las proteínas?, ¿ qué funciones cumplen en nuestro organismo?.
En este post vamos a hablar sobre ellas.
Las proteínas tienen muchas funciones, las principales son las siguientes:
* Son enzimas, actúan como catalizador en la mayoría de las reacciones químicas.
* Actúan como receptores intracelulares o de membrana.
* Forman parte de músculos, ligamentos, hueso, tendones y citoesqueleto.
* Tienen una función transportadora de sustancias y moléculas entre el medio extracelular y el intracelular.
* Son acticuerpos y receptores de linfocitos.
* Funciona como combustible o productores de energía.
En cuanto a su función como combustible, a través de la ingesta de alimento normal es escasa la aportación al metabolismos energético. En condiciones normales no supera el 5%. Por lo tanto, en el caso de deportistas, a veces es necesario suplementar la dieta.
Podemos concluir que la función energética de las proteínas es escasa. Los principales elementos productores de energía son los hidratos de carbono y las grasas.
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